In a scottish way

Comme c’est fête et que nous avons la visite d’un ami écossais, quoi de plus approprié que d’ajouter au buffet un de ces chapeaux calédoniens ? Le scotch bonnet est un piment de la famille des habaneros. Il est l’un des plus forts du monde. Sa forme particulière et sa petite queue, semblables à ceux du galuron traditionnel écossais, ont inspiré son nom.

Un seul arrache-bouche dans l’eau de gonflage des haricots noirs suffit à donner de la force au plat. Les haricots, mixés avec du fromage frais, donneront une sauce où tremper du pain où des chips. Cuban taste. Scottish way.

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